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1. 凈化工程安裝施工進(jìn)度目標(biāo)的逐層分解

1) 凈化工程安裝施工進(jìn)度目標(biāo)的逐層分解是從凈化工程安裝施工開始前和在凈化工程安裝施工過程中，逐步地由宏觀到微觀，由粗到細(xì)編制濃度不同的進(jìn)度計(jì)劃過程。

2) 在凈化工程安裝施工過程中對(duì)凈化工程安裝施工進(jìn)度目標(biāo)進(jìn)行動(dòng)態(tài)跟蹤和控制

①按照進(jìn)度控制的要求，收集凈化工程安裝施工進(jìn)度實(shí)際值。

②定期對(duì)凈化工程安裝施工進(jìn)度的計(jì)劃值和實(shí)際值進(jìn)行比較。根據(jù)本項(xiàng)目特點(diǎn)，進(jìn)度的控制周期可定為一旬或半月。比較凈化工程安裝施工進(jìn)度的計(jì)劃值和實(shí)際值時(shí)應(yīng)注意，手術(shù)室無菌室，其對(duì)應(yīng)的工程內(nèi)容應(yīng)一致，如以里程碑事件的進(jìn)度目標(biāo)值或再細(xì)化的進(jìn)度目標(biāo)值作為進(jìn)度的計(jì)劃值，則進(jìn)度的實(shí)際值是相對(duì)于里程碑事件或再細(xì)化的分項(xiàng)工作的實(shí)際進(jìn)度。

進(jìn)度的計(jì)劃值和實(shí)際值的比較應(yīng)是定量的數(shù)據(jù)比較，比較的成果是進(jìn)度跟蹤和控制報(bào)告如編制進(jìn)度控制的旬、月、季、半年和年度報(bào)告等。

③通過凈化工程安裝施工進(jìn)度計(jì)劃值和實(shí)際值的比較，如發(fā)現(xiàn)進(jìn)度的偏差，則必須采用相應(yīng)的糾偏措施進(jìn)行糾偏.

3)如有必要(即發(fā)現(xiàn)原定的凈化工程安裝施工進(jìn)度目標(biāo)不合理，或原定的凈化工程安裝施工進(jìn)度目標(biāo)無法實(shí)現(xiàn)等)，則調(diào)整凈化工程安裝施工進(jìn)度目標(biāo).

(1)凈化工程安裝施工成本目標(biāo)的逐層分解，通過編制凈化工程安裝施工成本規(guī)劃，分析和論證凈化工程安裝施工成本目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的可能性，并對(duì)凈化工程安裝施工成本目標(biāo)進(jìn)行分解。

(2)在凈化工程安裝施工過程中對(duì)凈化工程安裝施工成本目標(biāo)進(jìn)行動(dòng)態(tài)跟蹤和控制

①按照成本控制的要求，收集凈化工程安裝施工成本的實(shí)際值。

②定期對(duì)凈化工程安裝施工成本的計(jì)劃值和實(shí)際值進(jìn)行比較。

根據(jù)本項(xiàng)目特點(diǎn)，進(jìn)度的控制周期可定為一旬或半月。

凈化工程安裝施工成本的計(jì)劃值和實(shí)際值的比較包括:

凈化工程合同價(jià)與投標(biāo)價(jià)中的相應(yīng)成本項(xiàng)的比較;

凈化工程合同價(jià)與凈化工程安裝施工成本規(guī)劃中的相應(yīng)成本項(xiàng)的比較;

工程成本規(guī)劃與實(shí)際凈化工程安裝施工成本中相應(yīng)成本項(xiàng)的比較;

凈化工程合同價(jià)與實(shí)際凈化工程安裝施工成本中相應(yīng)成本項(xiàng)的比較;

凈化工程合同價(jià)與工程款支付的相應(yīng)成本項(xiàng)的比較.

③通過凈化工程安裝施工成本計(jì)劃值和實(shí)際值的比較，如發(fā)現(xiàn)成本偏差，則必須采取相應(yīng)的糾偏措施進(jìn)行糾偏。

食品車間凈化工程擇設(shè)備時(shí)盡量選擇系列化、標(biāo)準(zhǔn)化的成熟設(shè)備，選用的設(shè)備要生產(chǎn)效率高、耗能低、結(jié)構(gòu)緊湊、占有空間及地面小、操作勞動(dòng)強(qiáng)度低、維修清洗方便、安全可靠；設(shè)備的結(jié)構(gòu)應(yīng)合理，所用材料能適應(yīng)各種工作條件。食品凈化車間所選設(shè)備的材質(zhì)、結(jié)構(gòu)等要滿足國家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范的要求，要根據(jù)企業(yè)需要通過的食品安全生產(chǎn)認(rèn)證的相關(guān)要求來配置設(shè)備。要充分考慮各工段、各流程設(shè)備的合理配套，保證各設(shè)備流量的相互平衡；要綜合考慮性價(jià)比，以獲得較理想的成套設(shè)備，并且在符合投資條件的前提下，重視科技進(jìn)步與投入，不斷引進(jìn)和吸入國內(nèi)外新技術(shù)成果和裝備，凈化無菌室，盡可能選擇精度高、性能優(yōu)良的現(xiàn)代化技術(shù)裝備。食品凈化車間為了維護(hù)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，生產(chǎn)廠家應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)的產(chǎn)品品種及生產(chǎn)規(guī)模合理選擇設(shè)備，注意選用通用性好、易于配套生產(chǎn)、一機(jī)多用的設(shè)備，杭州無菌室，能夠方面當(dāng)人們消費(fèi)、飲食習(xí)慣發(fā)生變化時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改型，有利于擴(kuò)大生產(chǎn)。杭州金蒙凈化技術(shù)有限公司可提供食品凈化車間的咨詢、規(guī)劃、設(shè)計(jì)、施工裝修配套服務(wù)。

進(jìn)行具體的設(shè)備選型時(shí)，根據(jù)所選用設(shè)備的生產(chǎn)能力、生產(chǎn)富于量等來計(jì)算設(shè)備臺(tái)數(shù)、容量、傳熱面積等，后確定設(shè)備的型號(hào)、規(guī)格、生產(chǎn)能力、功率、臺(tái)數(shù)等；根據(jù)班產(chǎn)規(guī)模和物料衡算計(jì)算出各工段和過程的物流量、傳熱量、儲(chǔ)存量以及蒸發(fā)量等，以此作為設(shè)備選型計(jì)算的依據(jù)。

 食品車間凈化工程在進(jìn)行設(shè)備選型計(jì)算時(shí)，不能以設(shè)備的生產(chǎn)能力作為依據(jù)而應(yīng)取其上佳的生產(chǎn)能力；其次還要重視的是臺(tái)機(jī)生產(chǎn)能力與臺(tái)數(shù)的選擇、搭配，既要考慮連續(xù)生產(chǎn)的需要，也要考慮突發(fā)事件發(fā)生時(shí)或變更生產(chǎn)品種時(shí)的可操作性需要，充分發(fā)揮設(shè)備的作用，節(jié)省投資、保證生產(chǎn)。