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目前，潔凈車間已廣泛應(yīng)用于各行各業(yè)的產(chǎn)品生產(chǎn)或其他要求防止粒子污染、微生物污染的環(huán)境控制，由于各行各業(yè)的產(chǎn)品特性不同、各種產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝不相同，使用要求不同，因此要求控制環(huán)境的內(nèi)容、指標(biāo)均不會(huì)相同。
所謂無(wú)塵車間的環(huán)境控制的內(nèi)容應(yīng)該包括：空氣凈化、潔凈建筑、與產(chǎn)品直接接觸的水或氣體或化學(xué)品和生產(chǎn)設(shè)備、工器具等的污染物控制以及微振動(dòng)、噪聲、靜電的控制、防止等。所以無(wú)塵車間的設(shè)計(jì)不僅要求對(duì)室內(nèi)的空氣進(jìn)行凈化達(dá)到規(guī)定的空氣潔凈度等級(jí)，還必須防止因無(wú)塵車間的建造用材料、裝飾方式不當(dāng)帶來(lái)的污染，有的無(wú)塵車間還要求供給超純水、超純氣體和高純的化學(xué)品等。
食品車間凈化工程擇設(shè)備時(shí)盡量選擇系列化、標(biāo)準(zhǔn)化的成熟設(shè)備，選用的設(shè)備要生產(chǎn)效率高、耗能低、結(jié)構(gòu)緊湊、占有空間及地面小、操作勞動(dòng)強(qiáng)度低、維修清洗方便、安全可靠；設(shè)備的結(jié)構(gòu)應(yīng)合理，所用材料能適應(yīng)各種工作條件。食品凈化車間所選設(shè)備的材質(zhì)、結(jié)構(gòu)等要滿足國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范的要求，要根據(jù)企業(yè)需要通過(guò)的食品安全生產(chǎn)認(rèn)證的相關(guān)要求來(lái)配置設(shè)備。要充分考慮各工段、各流程設(shè)備的合理配套，保證各設(shè)備流量的相互平衡；要綜合考慮性價(jià)比，以獲得較理想的成套設(shè)備，并且在符合投資條件的前提下，重視科技進(jìn)步與投入，不斷引進(jìn)和吸入國(guó)內(nèi)外新技術(shù)成果和裝備，盡可能選擇精度高、性能優(yōu)良的現(xiàn)代化技術(shù)裝備。食品凈化車間為了維護(hù)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，生產(chǎn)廠家應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)的產(chǎn)品品種及生產(chǎn)規(guī)模合理選擇設(shè)備，注意選用通用性好、易于配套生產(chǎn)、一機(jī)多用的設(shè)備，能夠方面當(dāng)人們消費(fèi)、飲食習(xí)慣發(fā)生變化時(shí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改型，有利于擴(kuò)大生產(chǎn)。杭州金蒙凈化技術(shù)有限公司可提供食品凈化車間的咨詢、規(guī)劃、設(shè)計(jì)、施工裝修配套服務(wù)。
進(jìn)行具體的設(shè)備選型時(shí)，根據(jù)所選用設(shè)備的生產(chǎn)能力、生產(chǎn)富于量等來(lái)計(jì)算設(shè)備臺(tái)數(shù)、容量、傳熱面積等，后確定設(shè)備的型號(hào)、規(guī)格、生產(chǎn)能力、功率、臺(tái)數(shù)等；根據(jù)班產(chǎn)規(guī)模和物料衡算計(jì)算出各工段和過(guò)程的物流量、傳熱量、儲(chǔ)存量以及蒸發(fā)量等，以此作為設(shè)備選型計(jì)算的依據(jù)。
食品車間凈化工程在進(jìn)行設(shè)備選型計(jì)算時(shí)，不能以設(shè)備的生產(chǎn)能力作為依據(jù)而應(yīng)取其上佳的生產(chǎn)能力；其次還要重視的是臺(tái)機(jī)生產(chǎn)能力與臺(tái)數(shù)的選擇、搭配，既要考慮連續(xù)生產(chǎn)的需要，也要考慮突發(fā)事件發(fā)生時(shí)或變更生產(chǎn)品種時(shí)的可操作性需要，充分發(fā)揮設(shè)備的作用，節(jié)省投資、保證生產(chǎn)。
【杭州無(wú)塵車間】杭州無(wú)塵車間-選浙江科潔凈化工程有限公司
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