機(jī)械冷庫(kù)這種貯藏水果的辦法是在良好的絕熱建筑物中,裝有機(jī)械冷庫(kù)機(jī)組,并根據(jù)水果品種對(duì)貯藏溫度、濕度和通風(fēng)換氣的要求,對(duì)冷庫(kù)系統(tǒng)進(jìn)行人為的調(diào)節(jié)和控制,因而貯藏時(shí)間更長(zhǎng),效果更好。
機(jī)械冷庫(kù)冷藏的原理。機(jī)械冷庫(kù)是利用氣化溫度很低的液體(制冷劑),使它在低壓下蒸發(fā)變成氣體,從而吸收熱量,達(dá)到降溫的目的。
冷庫(kù)用制冷劑除了沸點(diǎn)低之外,還要求對(duì)無(wú)害,對(duì)金屬不起腐蝕作用,無(wú)燃燒及的危險(xiǎn),不與潤(rùn)滑劑起化學(xué)反應(yīng),還應(yīng)具備良好的吸熱性能,蒸發(fā)吸熱多 ,在高壓冷凝系統(tǒng)內(nèi)壓力低,粘度較低和價(jià)格便宜等。
以冷庫(kù)制冷劑氣化而吸熱為工作原理的冷庫(kù)主機(jī)——冷凍冷藏機(jī),有壓縮式、吸收式兩種。而壓縮式應(yīng)用較多。冷庫(kù)壓縮式冷凍冷藏機(jī)的主要構(gòu)造有;壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)管及冷風(fēng)機(jī)幾部分。
冷庫(kù)貯藏期管理。水果冷藏的適宜溫度因品種而異,大多數(shù)晚熟品種以-1-0℃的冷庫(kù)為宜。冷庫(kù)的濕度以90%為宜。
水果采收后,必須盡快冷卻(預(yù)冷至0℃左右),在采收后1-2天內(nèi)入冷庫(kù)。因?yàn)椴上碌墓麑?shí)在氣溫21℃下延遲1天,在0℃下就會(huì)減少10-20天的貯藏壽命,因此,采后經(jīng)過(guò)分級(jí)挑選的果實(shí),入冷庫(kù)后3-5天內(nèi)應(yīng)迅速冷卻到-1-0℃貯藏。
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冷庫(kù)冷卻系統(tǒng)的選擇,冷庫(kù)冷卻系統(tǒng)的選擇主要是冷庫(kù)壓縮機(jī)與空調(diào)蒸發(fā)器的選用。一般狀況下,中小型冷庫(kù)選用全封閉式壓縮機(jī)為主導(dǎo)。中小型冷庫(kù)一般選用半封閉式壓縮機(jī)為主導(dǎo);大中型冷庫(kù)選用半封閉式壓縮機(jī),但冷庫(kù)設(shè)計(jì)圖紙冷庫(kù)安裝及管理方法較為繁瑣。
自然要想基本建設(shè)一個(gè)特性優(yōu)良的冷庫(kù),針對(duì)保溫隔熱材料的選擇還要考慮到及時(shí)。終究冷庫(kù)要應(yīng)用很長(zhǎng)期,原材料越好應(yīng)用限期也就越長(zhǎng)??偟脕?lái)說(shuō)為了更好地保證 每一個(gè)冷庫(kù)的關(guān)鍵點(diǎn)都及時(shí),找一家好的冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)公司來(lái)設(shè)計(jì)施工是很重要的。